Bình tinh rất tốt cho người bị rối loạn tiêu hóa
Bình tinh chứa một số vitamin nhóm B, bao gồm thiamin, niacin và pyridoxine và các khoáng chất như đồng, sắt, mangan, magiê, phốt pho và kẽm. Tất cả đều là các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Các nghiên cứu cho thấy bình tinh có hàm lượng protein cao hơn so với các loại tinh bột khác. Dù bình tinh là một loại tinh bột, nhưng nó không chứa gluten. Đây là một lựa chọn tốt để ngăn ngừa chứng đầy hơi, đau dạ dày, rối loạn tiêu hóa.
Những người mắc bệnh celiac phải loại bỏ gluten ra khỏi khẩu phần ăn của mình để cải thiện tình trạng bệnh. Vì vậy, bình tinh là lựa chọn thay thế mà không gây khó chịu cho người bệnh. Bình tinh cũng được tìm thấy là có hiệu quả để điều trị tiêu chảy ở người mắc hội chứng ruột kích thích.
Bạn có thể dùng củ bình tinh như các loại củ khác khi chế biến thức ăn. Tuy nhiên, củ già thường rất xơ và ăn ít ngon miệng hơn. Nếu bạn có ý định mua bột bình tinh, hãy tìm sản phẩm của thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng và độ tinh khiết của bột.
Bình tinh có nhiều chất dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:
- Cân bằng pH: Canxi clorua trong bình tinh giúp duy trì sự cân bằng giữa axit và kiềm của cơ thể.
- Tiêu hóa: Chất xơ giúp đẩy thực phẩm qua hệ tiêu hóa hiệu quả đồng thời cho phép các chất dinh dưỡng hấp thụ. Quá trình này có thể ngăn ngừa táo bón và giúp kiểm soát lượng đường huyết và bệnh đái tháo đường.
- Lưu thông: Trong bình tinh chứa đồng và sắt. Đây là các thành phần cấu tạo hồng cầu quan trọng, ngăn ngừa mệt mỏi, yếu và giảm chức năng nhận thức, các triệu chứng thiếu máu. Tăng lưu thông oxy đến các cơ quan và các khu vực cung cấp năng lượng.
- Giảm cholesterol: Bình tinh thúc đẩy sản xuất mật, làm tăng sự hấp thu cholesterol của túi mật để tổng hợp mật cần thiết. Theo cách này, bình tinh có thể giúp tối ưu hóa mức cholesterol trong cơ thể.
- Giữ cân nặng: Nếu so với khoai tây và các loại tinh bột khác, bình tinh cung cấp chất xơ và các chất dinh dưỡng khác nên ít gây đói giữa các bữa ăn. Vì vậy, bạn tránh thèm ăn vặt, nguyên nhân gây tăng cân.
- Trao đổi chất: Vitamin B trong bình tinh giúp tối ưu hóa chức năng enzyme và điều chỉnh các quá trình trao đổi chất chẳng hạn như nhịp sinh học và quá trình oxy hóa glucose.
- Tăng trưởng, phát triển: Bình tinh chứa nhiều protein hơn các loại rau củ và tinh bột khác. Protein thực vật được cho là một trong những chất dinh dưỡng thiết yếu nhất, tối ưu hóa sự tăng trưởng và phát triển lành mạnh, dễ tiêu hóa hơn.
- Ngăn ngừa khuyết tật bẩm sinh: Folate (vitamin B9) là một loại vitamin nhóm B có mặt trong bình tinh. 100g bình tinh cung cấp 84% folate cần thiết trong một ngày. Phụ nữ được nạp đầy đủ vitamin B9 khi mang thai giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở thai nhi.
- Tốt cho tim: Lượng kali cao trong bình tinh giúp làm mềm các mạch máu và động mạch, ngăn ngừa các cơn đau tim, huyết áp cao, đột quỵ và thúc đẩy lưu lượng oxy đến não để kích thích sức khỏe của não.
